| Bager | | flüte | | | Grønt | ¾ kg. | aspargeskartofel | | bladselleri | | citronskal | | hvidløg | | persille, frisk | 1 ½ stk. | zittauerløg | | Kød | | kalve osso buco | 1 kg. | lammebov | | Kolonial | 200 g. | dåse asparges | | flåede tomat | | friskkværnet peber | 76 g. | hvedemel | | kalveboullon | | olie | | ris | | salt | | tørret salvie | | | Mejeri | 1 2/3 stk. | æggeblommer | ¾ dl. | piskefløde | | smør | | | Yderligere | 10 g. | groft salt | | tør hvidvin |
| |