| Grønt | 40 g. | chilipeber | 1 stk. | citron | 80 g. | gulerødder | 2/3 stk. | hvidløg | 1 kg. | kartofler | 4 stk. | porrer | 2 1/3 stk. | zittauerløg | | | Kød | 1 kg. | lammekød | 2/3 kg. | oksekød i strimler | 2/3 kg. | skinkeschnitzler af inderlår | | | Kolonial | 4 dl. | bouillon | 400 g. | dåse asparges | 50 cl. | grønsagsbouillon | 25 g. | hvedemel | 340 g. | lange ris | 2 g. | laurbærblade | 30 g. | majsstivelse | 100 g. | mandler | 40 cl. | oksebouillon | 1 ½ cl. | olie | 3 ¾ cl. | olivenolie | 200 g. | pasta, frisk | 125 g. | sorte oliven | 3 g. | spidskommen | 30 g. | sukker | | | Mejeri | 1 dl. | piskefløde | 15 g. | smør | | Yderligere | 25 cl. | friskpresset appelsinsaft | 6 g. | peberkorn | 3 cl. | sherryeddike |
| |