Pia Birk, er født i 1964 og er bosat i Horsens og er uddannet kostvejleder ved Kostakademiet i Hover. Hendes daglige arbejde er, foruden undervisning og foredrag, koncentreret omkring kostvejledning af folk, der, via kosten, kan opnå en forbedring af deres almentilstand. Dvs. folk med fedmeproblemer, dårlig mave, udpræget træthed etc.
For Pia er det en udfordring fat tilpasse et behandlingsforløb, så det passer til den enkelte. Det er vigtigt, at en vejledning kan fungere i praksis og ikke kun i teorien. Dette indbefatter, at hun altid forsøger at arbejde ud fra den situation, den enkelte klient befinder sig i, i forhold til familie, arbejde, stressniveau etc. Der foruden forsøger hun at arbejde ud fra de kostvaner, klienten allerede har.
Interessen for alternativ tankegang er ikke ny for hende. Hun har bl.a. læst til zoneterapeut i Kolding sidst i 80'erne og har kurser i kinesiologi, shiatsu-massage m.m. Det skal dog tilføjes, at hun ikke praktiserer, men udelukkende arbejder med kosten, da det er den, der interesserer hende mest og har gjort det gennem en årrække.