Simon Bælum Jørgensen er selvstændig restauratør i Middelfart, hvor han til dagligt har sin gang i restaurant Kobbergrydens. Han er udlært tjener på Sallingsund Færgekro og har efterfølgende arbejdet på flere 1. klasses hoteller og restauranter. Senere har han i sin egen restaurant uddannet sig til kok.
Simon arbejder ud fra et princip om at man ikke kun spiser med munden, men at også det rent visuelle har en stor betydning. Derfor vil du i fremtiden kunne stifte bekendtskab med Simons kreativitet her på siden i form af forslag til at gøre festmiddagen lidt mere spændende for øjet.