 | | | | | | | | | | Hak citrongræsset til marinaden og bland det sammen med de øvrige ingredienser. Mariner kødet i havdelen af marinaden. Lad det trække i køleskabet i en halv time. Skær gulerødderne forårsløg og peberfugten i strimler, og bland det sammen med salaten, som er skyllet og revet i store stykker. Rist pinjekernerne på en tør pande til de er sprøde og tilsæt dem salaten . Bland resten af marinaden med salaten. Steg kødet i et ovnfast fad i 15 minutter ved 230 grader. Lad det køle ned og skær det så i tynde skiver. Vend det i salaten.
Server brød | | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 800 g. | kyllingebryst uden skind | | 200 g. | ruculasalatblade | | 200 g. | egebladsalat | | 200 g. | rosenbladsalat ell. andre salattyper | | 4 | gulerødder | | 2 | peberfrugter | | 4 | forårsløg | | 100 g. | pinjekerner | | 3 stilke | citrongræs | | 2 fed | hvidløg | | | friskrevet ingefær | | 2 | limefrugter | | 8 spsk. | jordnøddeolie | | 2 tsk. | salt | | 240 g. | brød |
| | | | | |
|
