 | | | | | | | | | | Kartoflerne skrælles og koges, i let saltet vand.
Kalveinderlåret skæres i 200 g stykker, og banges flade, (dette kan man få sin slagter til at gøre).
Derefter paneres de i mel, æg og til sidst rasp, hvorefter de steges i 2/3 af smørret , og krydres med salt og peber.
Kartoflerne skæres i skiver, og steges i det sidste smør, og krydres. Ærterne kommes i en gryde med salt, og bringes til koge punktet.
Til sidst koges den pande af, som schnitzlerne er stegt på. | | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 800 g. | kalveinderlår | | 1500 g. | kartofler | | 700 g. | ærter | | 160 g. | smør | | 40 g. | mel | | 2 | æg | | 100 g. | rasp | | 2 dl. | vand | | | salt | | | peber |
| | | | | |
|
