Husblasen lægges i koldt vand til det er blødt, smeltes så i varmt vandbad. Æggeblommerne og sukker røres godt, der tilsættes saft og skal af en citron. Hviderne piskes stive og vendes forsigtig i æggemassen og til sidst den smeltede husblas (som ikke må være for varm) Pyntes med flødeskum og evt. lidt rød gelè.
