 | | | | | | | | | | Kødet skæres i pæne stykker, koges op og suppen skummes. Der krydres med salt og peber og de hakkede løg, og lagen fra aspargesen tilsættes. Koges ved svag varme, til kødet er mørt. Det tages op og holdes varmt i et ildfast fad. Suppen jævnes med en meljævning og koges i ca. 10 min. Saucen legeres med en æggeblomme udrørt i fløde. Aspargesen anrettes over kødet, saucen hældes over, og der pyntes med hakket persille. Der serveres kogte kartofler til.
| | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 1000 g. | lammebov | | 1 2/3 | hakkede zittauerløg | | ¾ dl. | piskefløde | | 200 g. | dåse asparges | | 8 dl. | vand | | 2 tsk. | groft salt | | | friskkværnet peber | | 80 g. | hvedemel | | ¾ | æggeblommer | | 800 g. | aspargeskartofler |
| | | | | |
|
