 | | | | | | | | | | Vand, gær og mel røres sammen. Surdejen står i køkkentemperatur til næste dag. Kærnemælken røres i surdejen, salt og sigtebrødsmel tilsættes og dejen æltes godt igennem. Stilles til hævning et lunt sted ca. 1½ time. Dejen slås ned og formes til et stort brød eller 2 mindre brød. Hæver på pladen ca. 15 min. Drysses evt. med lidt mel. Bagetid; 40 min. ved 200 grader afhængig af brødenes størrelse. | | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 10 dl. | vand | | 200 g. | gær | | 800 g. | hvedemel | | 16 dl. | kærnemælk | | 12 tsk. | salt | | 2800 g. | sigtemel |
| | | | | |
|
