 | | | | | | | | | | Gæren udrøres i det lunkne vand. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen æltes grundigt. Dejen hæver nu ca. 1½ time.
Dejen slås ned og formes til en kugle, der lægges på en smurt bageplade og hæver i ca. 30 minutter.
Brødet pensles ikke, men sættes direkte i den forvarmede ovn ved 250 grader på nederste rille.
Temperaturen dæmpes straks til 190 grader. Brødet er færdig bagt efter ca. 50 minutter. | | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 300 g. | groft rugmel | | 300 g. | grahamsmel | | 1400 g. | hvedemel | | 12 dl. | lunkent vand | | 100 g. | gær | | 8 tsk. | salt |
| | | | | |
|
