 | | | | | | | | | | En bund af marcipan og en creme af honning og chokolade. En himmerigsmundfuld serveret med kold hindbærpuré. | | | | | |
| | | | | | | | | | Bund: Smuldr marcipanen i en skål og pisk den med æggehvider til en ensartet konsistens.
Hæld marcipanmassen i en smurt springform ( ca. 22 cm diameter ) og bag bunden ved 200 grader i ca. 8 min.
Afkøl bunden.
Creme: Smelt chokoladen sammen med smør og honning i en skål over vandbad.
Rør i chokoladecremen og afkøl.
Pisk æggeblommerne sammen og bland dem i chokoladecremen.
Lad chokoladecremen hvile, indtil den begynder at stivne.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i chokoladecremen.
Fordel cremen over den afkølede bund og stil kagen koldt indtil den skal serveres.
Hindbærpuré: Kog vand og sukker til en klar lage.
Blend de rengjorte bær sammen med sukkerlagen.
Sæt puréen koldt indtil den serveres til kagen. | | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 1000 g. | marcipan | | 8 stk. | æggehvider | | 800 g. | mørk chokolade | | 600 g. | smør | | 500 g. | honning | | 16 stk. | æg | | 6 dl. | vand | | 200 g. | sukker | | 1000 g. | frosne eller friske hindbær |
| | | | | |
|
