 | | | | | | | | | | Hakkekødet formes til 4 bøffer og steges i fedtstof ca. 7 minutter på hver side. Bøfferne tages af og krydres med paprika, karry, basilikum, salt og peber.
Broccolien ordnes og dampes i letsaltet vand.
Råstegte kartofler:
Kartoflerne skæres i både, vendes i olie og steges i ovnen ved 200°C i ca. 20 minutter.
Rødløgsconfit:
Rødløg skæres i skiver og sauteres i smør. Rødvinseddike tilsættes og nedkoges i ca. 1 minut. Løgene smages til med acasiehonning.
Svampelimogesauce:
Champignonerne ristes i olie.
Smørret smeltes og hvidløg og paprika sauteres heri. Mel røres i og saucen bages op med mælk og fløde. De ristede champignons og skinken tilsættes og saucen smages til med salt og peber. | | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 800 g. | limousine hakkekød | | 1 tsk. | paprika | | | karry | | | basilikum, tørret | | | salt | | | peber | | 100 g. | broccoli i buketter | | 800 g. | næsten færdigkogte kartoffelmel | | | olie | | 2 stk. | rødløg | | 100 g. | smør | | ½ dl. | rødvinseddike | | | lidt acasiehonning | | 100 g. | champignoner skåret i kvarte | | 100 g. | smør | | 2 fed | hvidløg | | 1 tsk. | paprika | | 100 g. | hvedemel | | ½ l. | mælk | | 1 dl. | piskefløde | | 50 g. | skinke i strimler |
| | | | | |
|
