 | | | | | | | | | | Løget pilles og skæres i skiver, olien varmes i en gryde og løget klares. Rødvinen hældes på, og estragonen kommes ved, og det koges ned til det halve.
Fonden eller terning udrørt i tilsvarende mængde vand tilsættes og koger med et par minutter. Det hele sigtes gennem en fin sigte. Hældes tilbage i gryden, og smørret piskes i.
Hvis man ønsker en tykkere sauce kan man piske lidt mere smør i.
| | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | ½ | zittauerløg | | ½ spsk. | olie | | ½ dl. | rødvin | | 1 stilke | esdragon eller | | 1 tsk. | tørret esdragon | | 2 dl. | mørk fond eller | | ½ stk. | oksebouillonterning terning | | 30 g. | kold smør | | | salt | | | peber |
| | | | | |
|
