| | | | | | | | Løget pilles og skæres i skiver, olien varmes i en gryde og løg klares. Rødvinen hældes på, og rosmarinen kommes ved, og det koges ned til det halve. Fonden eller terning udrørt i tilsvarende mængde vand tilsættes og koger med et par minutter. Det hele sigtes gennem en fin sigte. Hældes tilbage i gryden, og smørret piskes i. Hvis man ønsker en tykkere sauce kan man piske lidt mere smør i.
| | | | |
|
|
| | | | | | | | ½ | zittauerløg | ½ spsk. | olie | ½ dl. | rødvin | 1 stilke | rosmarin eller | 1 tsk. | tørret rosmarin | 2 dl. | mørk fond eller | ½ stk. | oksebouillon terning | 30 g. | kold smør | | salt | | peber |
| | | | |
|