| | | | | | | | Kom æggeblomme, halvdelen af vinaigren og sennep i en lille skål, pisk det sammen i 1 minut, kom olien i lidt ad gangen, pisk hele tiden til blandingen bliver tykkere, hæld resten af olien i, i en tynd stråle, og fortsæt med at piske til al olien er optaget, rør resten af vinaigren, salt og peber i, sammen med de hakkede estragon blade.
| | | | |
|
|
| | | | | | | | 1 | æggeblommer | 1 spsk. | estragon vinaigre | ½ tsk. | dijonsennep | 2 ½ dl. | olivenolie | | salt | | friskkværnet peber | 3 spsk. | friskhakket estragon |
| | | | |
|