 | | | | | | | | | | Hellefisken optøes, krydres med salt og hvid peber og dampes i vand eller hvidvin. Fisken afkøles og deles i mindre stykker. Avocadoerne deles, stenene fjernes, og kødet tages forsigtigt ud af skallerne (skallerne gemmes til serveringen).
Kødet skæres i terninger og dryppes med appelsinsaften. Avocadotern, fiskekødet, den groftskårene spinat og appelsinfileterne blandes forsigtigt og fyldes i avocadoskallerne.
Dressing: Ingredienserne til dressingen piskes sammen og stilles koldt. Avocadoskallerne pyntes med dressing, sprødstegte baconskiver og frisk dild.
| | | | | |
|
|
| | | | | | | | | | | 800 g. | hellefisk midterstykket | | | salt | | 3 stk. | avocadoer | | 1 dl. | appelsinsaft | | 300 g. | helbladet frisk spinat | | 2 stk. | appelsiner pillet og skåret i fileter | | 6 sk. | bacon | | 2 dl. | olie | | 1 dl. | appelsinsaft | | 2 tsk. | sukker | | 1 spsk. | hvidvinseddike | | ½ tsk. | reven citronskal | | 2 tsk. | stærk tabasko stænk | | ½ tsk. | gul sennepspulver | | | peber |
| | | | | |
|
