| | | | | | | | Hak hasselnødderne og løg fint. Udblød rugbrødet i vand. Bland kød, løg, en stimmel citronskal og persille og rør godt. Tilsæt æg, det opvredne brød, hasselnødder, kommen, koriander, salt og peber. Lad farsen hvile i køleskabet i ca. 20 min. Med våde hænder formes boller på størrelse med en bordtennisbold af blandingen. En smule olie opvarmes i gryden. Steg bollerne brune, idet de vendes af og til. Tag dem op af gryden. Hæld overskydende olie ud og kog bouillon, citronsaft og ingefærsirup i gryden. Læg bollerne tilbage i gryden og kog dem i sovsen i 20 min. Tag bollerne op igen og jævn sovsen med kartoffelmel udrørt i vand. Smag til med salt og peber. Varm bollerne i sovsen og server ris og kogte gulerødder.
Tilbehør: Ris og nye gulerødder | | | | |
|
|
| | | | | | | | 50 g. | ristede hasselnødekerner | 2 sk. | groft rugbrød | 1 | citron | 500 g. | magert lammekød | 1 | zittauerløg | 1 dl. | persille, frisk | 1 | æg | ½ tsk. | kommen | 2 tsk. | koriander | | salt | | friskkværnet peber | | olie | 2 dl. | kyllingebouillon | 2 spsk. | ingefærsirup | 1 spsk. | kartoffelmel | 10 g. | smør | 4 dl. | ris | 400 g. | gulerødder |
| | | | |
|